...Rupanya ramai tak kenal daging tetel yerr???sampai ada yg memanggil daging tetel tu daging turtle ,,hehehe..notiii arr itu budak afeez...turtle mana boleh makan dik ooi,turtle haiwan dua alam...telur turtle boleh makan yer......telur penyu cam bola pingpong .lembekkk gitu ,fuuuhh ,tak tertelan tekakku....
ok inilah daging tetel...ada juga yg memangillnya daging cincangg...gambar ni cm snap masa di pasar pekan merlimau melaka...kenapa dia dipanggil daging tetel????cm tak sempat kaji sejarahnya...tapi tetel yg dimaksudkan ialah daging dibahagian urat,lemak dan isi nya..daging ni agak murah berbanding daging batang pinang,,,nak empok kannya pun mengambil masa yg agak lama,kira-kira 30minit-1jam ...orang melaka suka buat asam pedas berbanding kari...ok cm beli sekilo daging ni dgn harga RM 12...
Ok...jommm Cm ajar buat asam pedas daging tetel,bahan-bahannya..
- nak buat asam pedas melaka cili kena banyak blend cili kering kira-kira 30 tangkai atau lebih bersama kunyit hidup..
- Lengkuas sebesar 2 ibu jari..ibu jari cm besar tau..hehehe agak-agaklah...ikut saiz dalam gambar..
- 4 batang serai...di pintal...
- Bawang merah,putih,halia untuk menumis
- Kulit kayu manis,bunga cengkih dan bunga lawang untuk menumis
- Sedikit halba untuk menumis
- Segemgam asam jawa di buat jus
- 3 keping asam gelugur @asam keping....rasa masam kena lebih sebab daging tu berlemak..
pssst mak cm ni orang kampung dia suka masak dalam rice cooker lama...besar dan senang katanya..tak de lah dia minat nk masak dalam periuk cantik. ala2 corning ware atau pyrex bagai..lebih pentingkan praktikal...
ok ,,makku kata tumiskan lengkuas dan serai dulu...barulah bau dia sedappp,,, orite mak..take noted,,,alahaii barulah nak meninnjau2 mak di dapur,zmn anak dara dulu,intai-intai jer mak kt dapur konon2 nak study..hasilnya tak pandai masak..sekarang ni baru terhengeh-hengeh mohon mak turun ilmu harap belum terlambat...
Pas tu tumiskan halba,bawang putih,bawang merah,halia,kulit kayu manis,bunga lawang dan cengkih,sampai kuning dan berbau wangi...pas tu masukkan cili kering semangkuk tu..mak masukkan juga bawang merah yg diblender,banyak bawang kata mak maniss...oooh ic...
pas tu masukkan daging,,,mak kata rebuskan dulu atau org melaka kata gelugurkan daging tu sampai empukk..mak kata pantang besar kalau kita masukkan jus asam jawa awal-awal ....daging takkan empuk,dalam sains pun teori yg sama daging atau ikan akan `terkujat`..pas lembut daging barulah masukkan jus asam jawa,ikutlah nk masam mana,,,rasa masam ,pedas perlu seimbang,,,
ok dah siap!!!!!!....jomm makan...pssttt kalau ada BP jgn makan banyak-banyak...berlemakk sikit,,,peningg nanti...
sapa yg masak ni??????satu pantun omputih arrr...
turtle,turtle in the knoe
pretend-pretend dont know who?????
dalam bahasa melayu....
kura-kura dalam perahu
purak-purak tak tahu.....
mak ku lah yang masak.....
sedikit info di Melaka..kenduri kawin pun mereka masak asam pedas daging ni....cubalah yerrr buat...
47 ulasan:
salam
dear cm
choop dulu.. x dpt pecut kat umah cl.. kat sini pun jadi le.. hiihihi
sedapnya nampak cikgu masak..
suspen jek ingt tetel betul huk3
Salam Kak,
Tak nak ler mencuba.. nak makan yang akak masak jer... hehehe
salam from makkah...
Nakkkkkkkkkkk banyakkkkkkkkkkkk
walsam
Assalamualaikum CM
mana aci, mak yg masakan
lepas tu CM dapat nama
nanti anak murid dapat tahu.....
toing toing
Wassalam
Salaam CM,
TQ for the recipe...
Tapi kalau kami buat, mungkin tak ORI sangat...kena ayaq tangan orang Melaka juga, baru menjadi...heheheh *hint! hint* ;}
VpeaceV
salam cm
kekadang kalau org melaka dia masak letak daun limau purut kan
tu kalau makan dgn lempeng pun sedap, mana nak cari lempeng ni hehehe
cm..ingat cm masak sendiri..tapi tak pe yang penting..ada resepi..suka sangat makan ni..pi mana2 cari asam pedas tetel...
aduhaiii....menggoda kalbu...:):)
salam mas,
pasni nak cuba arr...fuuuuh! terliur yg amat!!
SALAM CM,
Belum makan lagi nii.
Ayiak lioq dah meleleh.
wassalam.
Salam... Sedapnyaaaaaaaa
*lamanya tak makan tetelan! Tetelan ni sedap masak rawon!!!! Terliurnyaaaaaaaaaaaaaa :S
salam kak mas : macam sedap jer asam pedas turtle mak kak mas masak tu? sure kak mas takleh celen kan.... haha
salam...dah biasa makan asam pedas ni..memang sedap sangat, tapi bila buat sendiri tak pun sedap macam makan kat melaka. Dah terliur ni.
Salam CM,
Sedap tu , tetel daging asam pedas, mmg kena dengan selera saya.
Saya lahir dan besar di PJ, rumah saya di seksyen 8, sek 14 dan byk area kat PJ saya tahu....terlalu byk kenangan di situ.
Saya sedang nak gi amik gambar di semua area tmpt saya membesar dan sekolah untuk post next entri saya
salam cikgum, memang sedap nampak.... saya selalu pekena tetel asam pedas di mewdan selera uniten, kat situ ada asam pedas melaka
Salam CM..
teringat-ingat kenangan pekena asam pedas kat Bangi tu.. tak puas arr.. nanti nak cuba buat lah.. misti room mate kak ngah heran.. selalu nyer kalu daging cincang wat kari.. taraaaa.. la nie sudah tukaq jadi asam pedas.. heh heh
salam.
mak aih.. mcm sodap je kak mas.
ingtkn k.mas yg buat. kih3...
Salam CM,
CM ni masak apa jer,memang melioqkan betul.
Melioq? air lior meleleh hehhe
"turtle mana boleh makan dik ooi"
sape kata turtle mana boleh makan? matilah itu turtle kalau tidak makan..
cuma kita org islam yang tidak boleh makan itu turtle..
salam che pit : turtle haram di makan, tp telur turtle org bole plak makan, tak haram ker?
salam CM
alahai teliuqnya ceq nak makan asam pedas nii..
tq cm...nti ain cuba kalau x sesedap tu silap tang mana pulak ek??
Salam my life
tq baca blog cm ni..
salam maiyah
turtle kita mana boleh makan..sajer wat suprisee..
salam tika
bisa dongg.marilah ke rum ah..
salam CL
tak bolehhhhhhhhhhhhh nanti feninggggggggggggggg,sapa nk tolongggg,samadd jugak..
Salam atuk..
sama lah tu mak masak,anak tolong dua-dua mesti dapat nama..
salam Umi
ayaq tangan org melaka dan mesti buat di melaka baru menjadi loor..
salam pak itam
betul tu makku isi jugak daun limau purut....
lempenggg???lama yer tak makan lempengg..
salam erna
cm pun cam erna memang suka sangatttt resepi ni..
salam Pn Kartini
cam satu lagu tu...AKU TERGODA!!!!!
Salam mama zainab
cuba tau!!!
Salam ayahanda
kalau berkesempatan CM buatkan untuk ayahanda yer,insyaallah..
Salam umie
cuba try resepi cm beri tu...hilang terlior yerrr,,
salam afeez
ye larr mana leh calen..sifu tuuuuu
Salam nadz
cuba buat lagi,mesti lebihh sedappp...
Salam en rosli
tulis yerr,cm suka baca pengalaman cik rosli..
salam CP
alahaii tu permainan bahasa jer sayangg ooi..
salam Kamato
oh ye ker kt unitern ada!!! nanti CM nk try arr..
Salam kak noor
alahaii sesekali tukaq selera,mesti roommate tambah cayangg...
Salam red
hehehe tumpang nama dik!!!
Salam Az
mrs zain masak pun apa kurangnyerr..meleleh air liuq tak power...leleh ayaq hujan loor...
Salam afeez
ye tak yer ..nanti CM tanya ustazah..
Salam afeez
ye tak yer ..nanti CM tanya ustazah..
salam ain
ok cuba ,cukp bahan mesti sedappp punyerr...
hmm masak asam pedas orang Melaka memang best
Catat Ulasan